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永乐国际勇往之前乐在其中:做法简单又好吃的『紫薯双色花卷』

发布时间:19-11-08 阅读:676



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Lip莉儿

用料

白面团:

紫面团:

面粉150克

面粉130永乐国际勇往之前乐在其中克

牛奶75克

紫薯粉20克

糖15克

牛奶85克

酵母1克

糖15克

酵母1克

做法简单又好吃的『紫薯双色花卷』的做法

盆中放入牛奶、酵母、糖静置3分钟阁下

糖和酵母融化后,搅拌平均

加入面粉

搅拌成絮状

倒入案板永乐国际勇往之前乐在其中(由于面粉少,采纳手揉)

揉个10分钟阁下,放一边盖上保鲜膜醒发20分钟

紫薯部分,加入牛奶酵母糖静置

融化后搅拌平均

加入130克面粉,20克紫薯粉

搅拌成絮状

倒入案板揉面

揉个10分钟阁下,放一边盖上保鲜膜醒发20分钟

醒发后把两种面团分成50克大年夜小的圆形永乐国际勇往之前乐在其中,盖上保鲜膜

取一块白色面团按扁

用擀面杖擀成圆形面饼

取紫色面团按扁

擀成和面色面饼一样大年夜小的饼

把两个饼叠和在一路

用刀切成八块小三角形

白紫一组,一边放两组

成两个偏向叠在一路

拿一根筷子,往中心按压

拉着筷子按压裂缝的两边,往下放中心捏在一路

然后轻细收一下两端,使花卷能坐稳

整个搞定

冷水下锅,放入馒头,使馒头发酵至两倍大年夜小(今朝我们这里温度是28度阁下,)以是我让馒头室温发酵

中火至水开,改用小火,全程15分钟,整永乐国际勇往之前乐在其中好后永乐国际勇往之前乐在其中焖5分钟再开盖拿出

小贴士

关于酵母:

气象冷可以多加1克

关于发酵温度:

气象冷

可以放发酵箱发酵

或者在锅中加入温水

气象热

采纳室温发酵

在气象热的时刻

假如你速率慢

必然要把没做的面团和做好的花卷放在冰箱里

一边做一边拿,一边做一边放成品进冰箱

不然面团会发酵到你想象不到的地步



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